Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| 1. | Yiyecek içecek sektörü ile ilgili temel kavramları tanımlar. |
| 2. | Yiyecek içecek işletmelerinin organizasyon yapısını, etkilendiği iç ve dış çevresel faktörler hakkında bilgi sahibidir. |
| 3. | Üretimi yapılacak yiyecek ve içeceklerin genel bilgisi, besin değerleri ve pişirme teknikleri için yeterli düzeyde teknik aşçılık ve gastronomi bilgisine sahiptir. |
| 4. | İngilizce dilinde temel düzeyde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerileri gösterir. |
| 5. | Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır. |
| 6. | Temel hukuki konularda, sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite ve kültürel değerler ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahip olur. Mesleki ve etik sorumluluk bilinci taşır. |
| 7. | Edindiği teorik ve pratik deneyimle, sektörde karşılaştığı sorunları analiz eder ve çözüm üretir. |
| 8. | Ziyafet ve toplu yiyecek içecek organizasyonlarının prosedürlerini bilir ve bu organizasyonlarda takım elemanı olarak görev alır. |
| 9. | Menü planlama, pişirme yöntemleri, sunum ve servis, malzeme tedarik ve stok uygulamaları gibi çeşitli konuları açıklar ve alandaki yenilikleri takip eder. |
| 10. | Yiyecek ve içeceklerin maliyet yönetimini ve satınalma proseslerini planlar. |
| 11. | Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerini bilir ve uygular. Kriz yönetme ve ilk yardım bilgi ve becerisine sahiptir. |
| 12. | Aşçılık mesleğin icrasında yazılı, sözlü ve sözsüz olarak etkili iletişim kurarak Türk ve Dünya Mutfakları kapsamında sunum becerileri gösterir. |
| 13. | Yaşam boyu öğrenme, süreç yönetimi, zaman yönetimi, girişimcilik vb. bireysel gelişimini destekleyecek konularda mesleki bilgi ve becerileri kazanır |