Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ÇS204 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Gerekli denetimleri yapabilecek seviyede gıda hijyeni ve kontrolü hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlamak
Tüm insanların her zaman aktif ve sağlıklı bir yaşam için gerekli olan besin ihtiyaçlarını ve gıda önceliklerini karşılayabilmek amacıyla yeterli, güvenli ve besleyici gıdaya fiziki ve ekonomik bakımdan erişmeleri için gerekli eğitim ve denetim usul ve esaslarının öğretilmesi.
| Dr. Öğr. Üyesi Mert SOYSAL |
| 1. | Gıda kalite kontrol hakkında bilgi sahibi olmak |
| 2. | Gıdaların yapısı ve sanitasyon konusunda yeterli bilgiye sahip olmak |
| 3. | Gıda Hijyeni sağlama esasları |
| 4. | Gıda analiz yöntemleri |
| 5. | Uluslararası Gıda kodeksleri hakkında bilgi edinme |
| 1. | 1. ARIKBAY, C., Gıda Sektöründe Kalite Yönetim Sistemleri ve HACCP, Milli Prodüktive Merkezi Yayınları No: 660, 2003 |
| 2. | 2. KARAALİ,A., Gıda İşletmelerinde HACCP Uygulamaları ve Denetimi, Ankara,2003 BOZKURT, H., and GÖĞÜŞ, F., Food Quality, |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ara Sınav | 1 | 15 | 2 | 17 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 2 | 17 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 76 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | PÇ-16 | PÇ-17 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | |
OÇ-2 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | |
OÇ-3 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | |
OÇ-4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | |
OÇ-5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | |