Bu derste öğrencilerin teorik derslerde öğrendiği bilgileri uygulamaya yansıtması, temel bilgi, beceri ve yaratıcılıklarını arttırmaları amaçlanmaktadır.

Bu derste öğrencilere, otel işletmelerinde hangi bölümlerin yer aldığı ve bu bölümlerde yürütülen faaliyetlerin içerdiği süreçler uygulamalara katılımları sağlanarak öğretilmeye çalışılmaktadır.