Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Sofralık Zeytin Teknolojisi
Ders Kodu: KGT249
Ders Türü: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 3
Amaç

Sofralık zeytin konusunu kavrar Fermantasyon hakkında öğrenci temel bilgi edinir

Özet İçerik

Sofralık zeytin konusunda sektörün geliştirilmesi Daha kaliteli, standartlara uygun üretim yapılmasını sağlamak

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
1.Sofralık zeytin konusunu kavrar
2.Femantasyonu açıklayabilir
3.Farklı Femantasyonu açıklayabilir
4.Sofralık zeytin çeşitlerini öğrenir .
5. Zeytin çeşitlerini öğrenir .
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Sofralık Zeytin İşleme Teknikleri (Zeytincilik Araştırma Enstitüsü).
2.Sofralık Zeytin Teknolojisi Aktan N., Kalkan H., Ege Ünivritesi Yayınları, 2000.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Sofralık zeytinin tanımı
2. Hafta - Teorik
Sofralık zeytinin tanımı
3. Hafta - Teorik
Sofralık zeytin çeşitleri
4. Hafta - Teorik
Sofralık zeytin çeşitleri
5. Hafta - Teorik
Zeytin üretiminde laktik asit fermentasyonu
6. Hafta - Teorik
Zeytin üretiminde laktik asit fermentasyonu
7. Hafta - Uygulama
Zeytin üretiminde laktik asit fermentasyonu
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Arasınav
9. Hafta - Teorik
Zeytin üretiminde kullanılan yardımcı maddeler
10. Hafta - Teorik
Zeytin üretiminde kullanılan yardımcı maddeler
11. Hafta - Teorik
sofralık zeytin üretim teknolojileri
12. Hafta - Uygulama
sofralık zeytin üretim teknolojileri
13. Hafta - Teorik
zeytinde görülen bozulmalar
14. Hafta - Uygulama
zeytinde görülen bozulmalar
15. Hafta - Teorik
sofralık zeytinde numune alma, muayene, analizler
16. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Dönem sonu sınavı
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders141128
Uygulamalı Ders81116
Ödev8108
Laboratuvar8000
Bireysel Çalışma102020
Ara Sınav1202
Dönem Sonu Sınavı1404
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)78
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
PÇ-8
PÇ-9
PÇ-10
PÇ-11
PÇ-12
OÇ-1
5
5
5
4
4
4
4
5
5
4
5
5
OÇ-2
5
5
5
4
4
3
4
5
4
5
5
5
OÇ-3
OÇ-4
OÇ-5
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu