Bilgi Paketi / Ders Kataloğu - Adnan Menderes Üniversitesi

Genel Bilgiler Birimin Kadrosu Akademik Bilgiler Program Çıktıları Öğretim Planı İletişim Bilgileri

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu

Doç. Dr. Dilek KESKİN

Gıda Enstrümantal Analizleri

Ders Kodu	: KGK100
Ders Türü	: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu	: Önlisans
Eğitim Dili	: Türkçe
Staj Durumu	: Yok

Teori	: 2
Uyg.	: 0
Kredi	: 2
Laboratuvar	: 0
AKTS	: 3

Amaç

Dersin amacı gıdaların analizi için kullanılan özel enstrümanların teorik bilgileri ve kullanımı öğretilmesidir.

Özet İçerik

Moleküler spektroskopisi (UV-visible, FT-IR), kütle spektrometre (EI-MS, MALDI-TOF), Nükleer Manyetik Rezonans (NMR), kromatografi teknikleri (kolon kromatografi, GC, HPLC, UPLC), birleştirilmiş teknikleri (GC-MS, HPLC-MS, HPLC-MS/MS), refraktif indeks, optik aktivite; Atomik Abzorpsiyon (AAS), prensipleri ve uygulamaları.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Dr. Öğr. Üyesi Kübra GENÇDAĞ ŞENSOY

Dr. Öğr. Üyesi Saıd NADEEM

Öğrenme Çıktıları

1.	1. 1. Gıdaların analizinde kullanılan çeşitli enstrümanları öğrenmek
2.	Gıdaların analizlerinde kullanılan enstrümanların çalışma prensibi öğrenmek
3.	Gıdaların analizinde kullanılanGC_MS öğrenmek
4.	Gıdaların analizinde kullanılan UPLC öğrenmek
5.	daların analizinde kullanılan FTR öğrenmek

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

1.	- Yıldız, A., Genç, Ö., ve Bektaş, S., 1997. Enstrümental Analiz Yöntemleri. Hacettepe Ü.Yayını, A-64. Ankara. -

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

1. Hafta - Teorik

Nitel ve Nicel Analizi /

2. Hafta - Teorik

UV-visible spektroskopisi /

3. Hafta - Teorik

Kızıl Ötesi spektroskopisi (FT-IR) /

4. Hafta - Teorik

Kütle spektrometre (EI-MS) /

5. Hafta - Teorik

MALDI-TOF /

6. Hafta - Teorik

Nükleer Manyetik Rezonans (NMR) /

7. Hafta - Ara Sınav (Vize)

Vize Sınav /

8. Hafta - Teorik

Kolon Kromatografi /

9. Hafta - Teorik

Gaz Kromatografi /

10. Hafta - Teorik

Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi (HPLC) /

11. Hafta - Teorik

Ultra basınçlı sıvı kromatografisi (UPLC)

12. Hafta - Teorik

Atomik absorpsiyon spektroskopisi (AAS) /

13. Hafta - Teorik

Refraktif indeks, optik aktivite /

14. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)

Final Sınav /

Değerlendirme

Değerlendirme Türü	Adet	Yüzde
Ara Sınav (Vize)	1	%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)	1	%60

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlik	Sayısı	Ön Hazırlık	Süre	Toplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders	14	1	2	42
Ödev	1	1	1	2
Ara Sınav	1	10	2	12
Dönem Sonu Sınavı	1	20	2	22
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)				78

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

	PÇ-1	PÇ-2	PÇ-3	PÇ-4	PÇ-5	PÇ-6	PÇ-7	PÇ-8	PÇ-9	PÇ-10	PÇ-11	PÇ-12
OÇ-1	4	4			4	4	4	4				4
OÇ-2	4	4			4	4	4	4				4
OÇ-3							4
OÇ-4							4
OÇ-5							4

Fatal error: Uncaught SoapFault exception: [WSDL] SOAP-ERROR: Parsing WSDL: Couldn't load from 'https://ws2.adu.edu.tr/LDAP/Bilgipaketi.asmx?WSDL' : failed to load external entity "https://ws2.adu.edu.tr/LDAP/Bilgipaketi.asmx?WSDL" in D:\wwwpages\bilgipaketi.adu.edu.tr\httpdocs\includes\engine.php:787 Stack trace: #0 D:\wwwpages\bilgipaketi.adu.edu.tr\httpdocs\includes\engine.php(787): SoapClient->SoapClient('https://ws2.adu...') #1 D:\wwwpages\bilgipaketi.adu.edu.tr\httpdocs\includes\modules\programme-detail.php(793): GoreveGoreBirimPersonelGetir(87) #2 D:\wwwpages\bilgipaketi.adu.edu.tr\httpdocs\index.php(226): include('D:\wwwpages\bil...') #3 {main} thrown in D:\wwwpages\bilgipaketi.adu.edu.tr\httpdocs\includes\engine.php on line 787