Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Gıda Enstrümantal Analizleri
Ders Kodu: KGK100
Ders Türü: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 3
Amaç

Dersin amacı gıdaların analizi için kullanılan özel enstrümanların teorik bilgileri ve kullanımı öğretilmesidir.

Özet İçerik

Moleküler spektroskopisi (UV-visible, FT-IR), kütle spektrometre (EI-MS, MALDI-TOF), Nükleer Manyetik Rezonans (NMR), kromatografi teknikleri (kolon kromatografi, GC, HPLC, UPLC), birleştirilmiş teknikleri (GC-MS, HPLC-MS, HPLC-MS/MS), refraktif indeks, optik aktivite; Atomik Abzorpsiyon (AAS), prensipleri ve uygulamaları.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Kübra GENÇDAĞ ŞENSOY
Dr. Öğr. Üyesi Saıd NADEEM
Öğrenme Çıktıları
1.1. 1. Gıdaların analizinde kullanılan çeşitli enstrümanları öğrenmek
2.Gıdaların analizlerinde kullanılan enstrümanların çalışma prensibi öğrenmek
3.Gıdaların analizinde kullanılanGC_MS öğrenmek
4. Gıdaların analizinde kullanılan UPLC öğrenmek
5.daların analizinde kullanılan FTR öğrenmek
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.- Yıldız, A., Genç, Ö., ve Bektaş, S., 1997. Enstrümental Analiz Yöntemleri. Hacettepe Ü.Yayını, A-64. Ankara. -
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Nitel ve Nicel Analizi /
2. Hafta - Teorik
UV-visible spektroskopisi /
3. Hafta - Teorik
Kızıl Ötesi spektroskopisi (FT-IR) /
4. Hafta - Teorik
Kütle spektrometre (EI-MS) /
5. Hafta - Teorik
MALDI-TOF /
6. Hafta - Teorik
Nükleer Manyetik Rezonans (NMR) /
7. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Vize Sınav /
8. Hafta - Teorik
Kolon Kromatografi /
9. Hafta - Teorik
Gaz Kromatografi /
10. Hafta - Teorik
Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi (HPLC) /
11. Hafta - Teorik
Ultra basınçlı sıvı kromatografisi (UPLC)
12. Hafta - Teorik
Atomik absorpsiyon spektroskopisi (AAS) /
13. Hafta - Teorik
Refraktif indeks, optik aktivite /
14. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Final Sınav /
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders141242
Ödev1112
Ara Sınav110212
Dönem Sonu Sınavı120222
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)78
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
PÇ-8
PÇ-9
PÇ-10
PÇ-11
PÇ-12
OÇ-1
4
4
4
4
4
4
4
OÇ-2
4
4
4
4
4
4
4
OÇ-3
4
OÇ-4
4
OÇ-5
4