Meyve ve sebzelerin bileşiminin konsantre üretim proseslerindeki öneminin kavranması amaçlanmaktadır

Konsantre ürünler tanıtımı yapılmaktadır. Salça, reçel, marmelat, pekmez, turunçgil ve pulplu meyve suyu konsantreleri üretimi işlemleri öğretilmektedir.