Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP502 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 8 |
Gıdalardaki mikrobiyel ve enzimatik bozulma etmenleri ve başlıca gıda kontaminantları işlenecektir.
Ders kapsamında gıdalarda işleme ve depolaması sırasında meydana gelebilecek olan bozulma etmenleri ve bunların mekanizmalarının anlatılması planlanmaktadır. Bunlara ek olarak gıda kontaminantları ve olası bulaşma kaynakları anlatılacaktır.