Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP504 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 8 |
Bu dersin amacı, mikotoksinler konusunda bilgilendirmek ve bu toksik maddelerin kontrolünü ve analiz yöntemlerinin öğretilmesidir.
Bu ders kapsamından mikotoksinlerin tanımı, üretimini etkileyen faktörler, tanımada kullanılan metotlar ve sağlık üzerine etkileri anlatılacaktır.
| Doç. Dr. Çisem BULUT ALBAYRAK |
| 1. | Mikotoksinlerin tanımı, tarihçesi ve önemi hakkında bilgi sahibi olma |
| 2. | Mikotoksin üretimini etkileyen faktörler hakkında bilgi edinme |
| 3. | Mikotoksinlerin kontrol ve detoksifikasyonları hakkında bilgilenme |
| 4. | Mikotoksin üretiminin engellenebilmesi için özellikle mikotoksin riski taşıyan gıdaların depolanmasında dikkat edilmesi gereken noktaları açıklayabilme |
| 5. | Mikotoksin analizlerinde kullanılan metotları açıklayabilme |
| 6. | Mikotoksinlerin sağlık üzerinde taşıdığı riskleri açıklayabilme |
| 1. | Miller, K., Toxicity of Pure Foods, Ohio, 1973 |
| 2. | Altuğ, T., Introduction to toxicology and Food, 2003 |
| 3. | Šimic, B., Kniewald, J., “Toxicological Aspects of Food”, Elsevier Applied Science, 1997 |
| 4. | Klaasen, C.D., “Casarett and Doull’s Toxicology”, Fifth Edition, McGraw-Hill, 2001 |
| 5. | Vural, N., “ Toksikoloji“, Ankara Üniversitesi , Eczacılık Fakültesi Yayınları, 1996 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 9 | 3 | 168 |
| Ara Sınav | 1 | 15 | 1 | 16 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 200 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 3 | 2 | 5 | 5 | 1 |
OÇ-2 | 3 | 2 | 5 | ||
OÇ-3 | 3 | 2 | 4 | ||
OÇ-4 | 3 | 2 | 4 | ||
OÇ-5 | 3 | 2 | 2 | ||
OÇ-6 | 3 | 2 | 2 | ||