Gıda Mühendisliği alanında bu dersi alan öğrencilerin lisansüstü eğitimi hakkında ayrıntılı bilgiye sahip olması ve öğrenimi süresini başarı ile tamamlayabilmesi için gerekli becerileri kazanması amaçlanmıştır.

Lisansüstü eğitime tanımlar, akademik bazı kavramlar, araştırma probleminin seçimi ve belirlenmesi, bilimsel proje hazırlama, farklı araştırma destekleri için başvuru, deneyin uygulanması, deneysel veri analizi, istatistiksel yazılımlar, tarama motorları, araştırma sonuçlarının raporlanması, sözlü ve poster sunumları, tez, makale hazırlama.