Enzimlerle katalizlenen reaksiyonların kinetik olarak incelenmesi amaçlanmıştır.

Temel kavramlar; Enzimler ve yapısı, biyotermodinamik, Enzim kinetiği; Michealis-Menten, Lineweaver-Burk ve Eadie-Hofstee eşitlikleri, sicaklık ve pH etkisi, inhibisyon, yarışanyarışmayan-sınırlı yarışan inhibitörler, substrat ve ürün inhibisyonu, aktivasyon, sigmoid kinetiği ve allosterik enzimler, immobilize enzimler, immobilizasyon yöntemleri ve uygulamaları, enzim aktivitesinin deneysel olarak ölçümü; ilk hız ölçümleri, enzim katalizleme mekanizmaları