Yem ve yem katkı maddelerinde mikotoksin oluşumuna sebep olan unsurlar, insan ve hayvan sağlığı bakımından önemli bazı mikotoksinler ile bunların insan ve hayvan sağlığına olan etkileri ve kontrolü ve analiz yöntemlerinin öğretilmesi.

Mikotoksinler (küfler, mantarlar) kapsamında mantarların, gelişimi ve sentezini etkileyen faktörler, etki şekilleri, sınıflandırılmaları, yem ve yem katkı maddelerinde mikotoksin oluşumuna sebep olan unsurlar, insan ve hayvan sağlığı bakımından önemli bazı mikotoksinler (aflatoksinler, okratoksinler, penisilyum toksinleri, fusaryum toksinleri ve diğer mikotoksinler gibi) ile bunların insan ve hayvan sağlığına olan etkileri ve kontrolü ile yem ve yem hammaddelerinde müsaade edilen mikotoksin seviyeleri tüm yönleriyle ele alınarak analiz yöntemleri ve bunların uygulamalı olarak değerlendirilme şekilleri.