Enzimlerin yapıları ve etki mekanizmalarının anlaşılması, enzimlerin üretimleri, enzim tayin metotları, enzim kinetiği ve karakterizasyonu konularında bilgiler verilmesi amaçlanmıştır

Bu ders kapsamında enzimlerin yapıları, fonksiyonları ve karakterizasyonları incelenecektir.