Sığır besicilik faaliyeti genel bilgileri, besi yöntem ve teknikleri, besi süresi, besi performansı ve besi performansına etkili faktörler, besiye getirilecek hayvanların bakım yönetim bilgileri, kesim ve karkas özellikleri, karkas özelliklerine etkili olan faktörler, kasaplık sığırların sınıflandırılması konularının öğretilmesi.

Besi sığırcılığının önemi, besi yöntemleri, besi süresi, besi performansı, kesim ve karkas özellikleri, karkasın derecelendirilmesi.