Memenin morfolojik yapısı, sığır ve koyunlarda sağım yöntemleri, sağım ve sağım sonrası hijyen, sağım makineleri ve makineli sağımın prensiplerinin öğretilmesi.

Meme ve memenin gelişimi, memenin yapısı, memeden sütün indirilmesi, elle sağımın temel ilkeleri, mekanik sağım, sağım ünitesi ve ekipmanları, meme başlıkları, meme hijyeni.