Devekuşunun genel özellikleri, dünyada ve Türkiye’de devekuşu varlığı, devekuşundan elde edilen verim özellikleri, barınak koşulları, damızlık temini, kuluçka işlemi, yetiştiricilik sırasında uyulması gerekli kurallar, ürünlerin pazar şartları, yetiştirme sorunları ve çözüm yollarının öğretilmesi.

Devekuşu yetiştiriciliğinin dünyadaki ve Türkiye’deki durumu, devekuşu ırkları, devekuşlarında verim özellikleri, devekuşlarında bakım-yönetim ilkeleri, devekuşu çiftliklerinin genel yapısı.