Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ÇS035 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Gıdalardaki kalite kavramı, kalite kriterlerini ve kalite güvencesindeki temel kavramları kavrama
Gıdalardaki kalite ilgili tanımlar (ISO, GMP, HACCP, GAP), kalite güvence organizasyonu ve işlevi, kalite kontrol kartları ve bunların yorumlanması, gıdaların renk, doku ve reolojik özellikleri, gıdaların duyusal özellikleri ve değerlendirme teknikleri, gıda kalitesi ile ilgili ulusal ve uluslararası standartlar ve mevzuat, gıdalardaki kalite değişiklikleri, gıdalardaki kusur tipleri ve bunların belirlenmesi.
| 1. | Kalite kavramını anlama ve tanımlama |
| 2. | Kalite standartlarına ve uygulamalarına hakim olma |
| 3. | Kalite güvence süreçlerini anlama |
| 4. | Gıdaların fiziksel ve kimyasal özelliklerini analiz etme |
| 5. | Ulusal ve uluslararası gıda standartlarına göre kalite kontrolünü gerçekleştirme |
| 1. | Ders notları, PowerPoint sunumlar, bilimsel dergiler ve yayınlar |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %10 |
| Sözlü Sınav | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 12 | 0 | 1 | 12 |
| Ara Sınav | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 3 | 1 | 4 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 76 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | |||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | |||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | |||||||
OÇ-4 | 3 | 3 | ||||||||
OÇ-5 | 3 | 3 | 4 | |||||||