Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Ders Kodu: 
Ders Türü: 
Ders Grubu: 
Eğitim Dili: 
Staj Durumu: 
Teori: 0
Uyg.: 0
Kredi: 0
Laboratuvar: 0
AKTS: 
Amaç

Özet İçerik

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
1.Anadolu mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak
2. Orta Anadolu ve Karadeniz bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapar
3.Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfak kültürü konusunda araştırma yapar
4.Ege ve Akdeniz mutfak kültürü konusunda araştırma yapar
5.Yöresel mutfaklar ile tematik menüler hazırlayabilir ve müşteri beğenisini sağlar
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.1. Mutfak Kültürü
2.2. Türk Mutfak Kültürü
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Orta Anadolu Mutfağı
2. Hafta - Teorik
Orta Anadolu Mutfağı Yemekleri
3. Hafta - Teorik
Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı
4. Hafta - Teorik
Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı Yemekleri
5. Hafta - Teorik
Güneydoğu Anadolu Mutfağı
6. Hafta - Teorik
Güneydoğu Anadolu Mutfağı Yemekleri
7. Hafta - Teorik
Akdeniz Mutfağı
8. Hafta - Teorik
Genel tekrar Ara Sınav
9. Hafta - Teorik
Akdeniz Mutfağı Yemekleri
10. Hafta - Teorik
Ege Mutfağı
11. Hafta - Teorik
Ege Mutfağı Yemekleri
12. Hafta - Teorik
Karadeniz Bölgesi Mutfağı
13. Hafta - Teorik
Karadeniz Bölgesi Mutfağı Yemekleri
14. Hafta - Teorik
Trakya MutfağıTrakya Mutfağı Yemekleri
15. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Yarıyıl Sonu Sınavı
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders140228
Ara Sınav1729
Dönem Sonu Sınavı111213
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)50
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi