Bu ders ile öğrenciye; Catering (işletme dışında verilen yiyecek içecek hizmetleri) organizasyon faaliyetlerini kavrama ve uygulama becerisi yeterliliği kazandırma amaçlanmıştır.

Yiyecek içecek endüstrisi ve catering, catering işletmeleri, catering kavramı ve hizmet sistemleri bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.