1. Hafta - Teorik
Kahvaltı servis metotlarını belirlemek/uygulamakRestorantın uygulanacak servis metotlarını belirlemek/uygulamak
2. Hafta - Teorik
Bardaki servis metotlarını belirlemek/uygulamakBanketin servis şeklini belirlemek/uygulamak
3. Hafta - Teorik
Kahvaltı kuveri hazırlatmakKahvaltı büfesini hazırlatmak
4. Hafta - Teorik
Kahvaltı çeşitlerinin servisini yaptırtmakKahvaltı servisi kapanış işlemlerini yapmak
5. Hafta - Teorik
Sos araç-gereçlerini hazırlatmakÖzelliklerine göre sos hazırlatmak
6. Hafta - Teorik
Sos servisini yaptırtmak/takip etmek
7. Hafta - Teorik
Soğuk başlangıçların servisini yaptırtmak/takip etmekSıcak başlangıçların servisini yaptırtmak/takip etmek
8. Hafta - Teorik
Genel tekrar / Ara Sınav
9. Hafta - Teorik
Hamur işlerinin servisini yaptırtmak/takip etmekSalataların servisini yaptırtmak/takip etmek
10. Hafta - Teorik
Ana yemeklerin servisini yaptırtmak/takip etmekTatlıların/meyvelerin servisini yaptırtmak/takip etmek
11. Hafta - Teorik
Peynirlerin servisini yaptırtmak/takip etmekKonuk hakkında bilgi almak
12. Hafta - Teorik
Personeli bilgilendirmek ve görevlendirmekKonuğu karşılamak
13. Hafta - Teorik
Memnuniyetini kontrol etmekServisin akışının takip ve kontrolünü yapmak
14. Hafta - Teorik
Yaşlılar için menü planlama
15. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Yarıyıl Sonu Sınavı
