1. Hafta - Teorik
Sebze ve meyve garnitürleri hazırlama
2. Hafta - Teorik
Karbonhidratlı ve et garnitürleri hazırlama
3. Hafta - Teorik
Berrak ve koyu kıvamlı çorbaları hazırlama
4. Hafta - Teorik
Milli ve özel çorbalar hazırlama
5. Hafta - Teorik
Kahvaltılık yumurta hazırlama
6. Hafta - Teorik
Kahvaltılık yumurta hazırlama
7. Hafta - Teorik
Kahvaltılık yiyecek –içecek hazırlama
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Ara Sınav
9. Hafta - Teorik
Sığır,dana,koyun,kuzu etini kullanıma hazırlama
10. Hafta - Teorik
Sığır,dana,koyun,kuzu etini kullanıma hazırlama
11. Hafta - Teorik
Kümes, av hayvanları ve sakatatları kullanıma hazırlama
12. Hafta - Teorik
Kümes, av hayvanları ve sakatatları kullanıma hazırlama
13. Hafta - Teorik
Su ürünlerini hazırlayıp pişirme
14. Hafta - Teorik
Su ürünlerini hazırlayıp pişirme
15. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Yarıyıl Sonu Sınavı
