Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Hijyen ve Sanitasyon
Ders Kodu: CUL250
Ders Türü: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 2
Amaç

Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve hijyen kurallarına uygun olarak kişisel hijyen sağlama ve işletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulama yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Özet İçerik

1. Kişisel hijyeni sağlamak 2. İşletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulamak

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Meliha Yaren BERKTAŞ
Öğrenme Çıktıları
1.Kişisel hijyeni sağlamak
2.İşletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulamak
3.Sanitasyon tanımını yapmak
4.Personel, su, alet-ekipman, işyeri ve gıda hijyeni konuları hakkında bilgi sahibi olmak
5.Gıda endüstrisinde uygulanan hijyen ve sanitasyon kurallarının önemini bilmek
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Hjyen ve Sanitasyon 1
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Kişisel hijyen
2. Hafta - Teorik
Kişisel hijyen
3. Hafta - Teorik
Kişisel hijyen
4. Hafta - Teorik
Kişisel Temizlik Kuralları
5. Hafta - Teorik
Kişisel Temizlik Kurallarıİşletmelerde Tuvaletler ve El Yıkama Alanları
6. Hafta - Teorik
İşletmelerde Tuvaletler ve El Yıkama Alanları
7. Hafta - Teorik
Periyodik Sağlık Kontrolleri
8. Hafta - Teorik
Genel Tekrar / Ara Sınav
9. Hafta - Teorik
İşletme Giriş ve Çıkışları
10. Hafta - Teorik
Temizlik Malzemeleri
11. Hafta - Teorik
Temizlik Malzemeleri
12. Hafta - Teorik
Temizlik Malzemeleri
13. Hafta - Teorik
Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon
14. Hafta - Teorik
Gıda İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon
15. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Yarıyıl Sonu Sınavı
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders141242
Ara Sınav1415
Dönem Sonu Sınavı1415
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)52
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi