Bu dersin amacı okulun son dönemini okuyan öğrencilerin yemeğin stilize edilmesi ve kompozisyonun oluşturulması hakkında bilgilenmelerini ve kendilerini geliştirmelerini sağlamaktır.

Yiyecek stilistliği dersinde sunulan yiyeceklerin ve sunum ortamının biçimlendirilmesi ve bunun sağladığı etkiler tartışılmaktadır.