Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : TRZM105 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Öğrenci bu ders ile servis kapanış işlemleri, rezervasyon sistemi oluşturma, servis öncesi işlemler, kasa işlemleri, salon yerleşimi modüllerini alacaktır.
Mönü, Servis Usulleri, Konuk Rezervasyonları, Ziyafet organizasyonu, Yiyecek İçecek Maliyetleri
| 1. | Salonların yerleşimini planlamak |
| 2. | Rezervasyon sistemini oluşturmak |
| 3. | Servis öncesi işlemleri yürütmek |
| 4. | Servis sırasında yapılan işlemleri yürütmek |
| 5. | Kasa işlemlerini yapmak |
| 6. | Kasa işlemlerinin takibini yapmak |
| 7. | Servis kapanış işlemlerinin yapılmasını sağlamak |
| 1. | Yiyecek ve İçecek Servisi – Alptekin Sökmen |
| 2. | Servis Tekniği ve Yönetimi – Yaşar Yılmaz |
| 3. | Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi – Nilüfer Koçak |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 1 | 1 | 28 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 98 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | ||||||||||
OÇ-2 | |||||||||||
OÇ-3 | |||||||||||
OÇ-4 | |||||||||||
OÇ-5 | |||||||||||
OÇ-6 | |||||||||||
OÇ-7 | |||||||||||