Bu ders; bireylerin sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturabilmeleri için gerekli temel bilgi ve becerileri kazandırmayı amaçlamaktadır. Öğrenciler, besin öğelerinin işlevlerini, besin gruplarını ve günlük yaşamda uygulanabilir beslenme ilkelerini öğrenirken yeme bozuklukları ve alternatif beslenme biçimleri gibi güncel konularda da farkındalık geliştirir.

Ders, dengeli beslenmenin temel kavramlarıyla başlar ve makro besin öğeleri olan karbonhidrat, yağ ve proteinleri işlevleri ve kaynakları bakımından ele alır. Ardından mikro besin öğeleri olan vitamin ve mineraller ayrıntılı biçimde incelenir. Besin grupları konusuyla öğrenciler, günlük beslenme planlamasına ilişkin pratik bir çerçeve kazanır. Dersin ikinci yarısında klinik ve toplumsal açıdan önem taşıyan yeme bozuklukları ele alınır; anoreksiya nevroza ve bulimia nevroza ayrı ayrı incelenerek bu durumların sağlık üzerindeki etkileri tartışılır. Son olarak vegan beslenme ve çeşitleri, hem besinsel yeterlilik hem de etik ve sürdürülebilirlik boyutlarıyla değerlendirilir.