Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : PLT290 |
| Ders Türü | : Bölüm Dışı Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Gastronominin ülkelerin ve kentlerin tanınmasına yönelik genel bilgiler dahilinde, şehirlerin ve ülkelerin gastronomik özelliklerini ne şekilde tanımladığına yönelik temel bilgilerin verilmesi amaçlanmıştır.
Ders kapsamında gastronominin turizmle ilişkisi, gastronominin şehirlerde ve ülkelerde ne şekilde şekillendiği ve ülkelerin ve ülkeler özelinde kentlerin ve bölgelerin gastronomi ve seyahat noktalarına dair genel bilgiler verilmektedir.
| Öğr. Gör. Evren Barış KAYHAN |
| 1. | Gastronomi ve seyahat etmenin önemi |
| 2. | Gastronomi turizminin ülkelere sağladığı yararlar ve gastronomi turistinin tanımı |
| 3. | Ülkemizin ve Ülkelerin gastronomik özelliklerinin ne şekilde oluştuğu |
| 4. | Ülkemizin ve Ülkelerin gastronomik özelliklerinin belirlenmesi |
| 5. | Yeme içme kültürüne ve seyahat kültürüne adapte olma |
| 1. | Kurgun, H. & Özşeker, D. B. (2016). Gastronomi ve Turizm, Ankara: Detay Yayıncılık |
| 2. | Geleneksel Tarifleri ile Aydın Gastronomisi Kitabı, Aydın Valiliği |
| 3. | Gastronomi Bilimi: Tüm Yönleriyle , Mehmet Sarıışık, 2017 |
| 4. | Türkiye Gastronomi Atlası - Muhammed Ömür Akkor, 2021 |
| 5. | Türkiye'nin tescilli lezzetleri: coğrafi İşaretler, Derya Nizam ve Raşit Çavaş ,2021 |
| 6. | İnsanlığın Yeme Tarihi, Tom Standage, Maya Kitap 2016 |
| 7. | Altı Bardakta Dünya Tarihi, Tom Standage, Kırmızı Kedi Yayınevi 2014 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Ödev Sınavı | 1 | %40 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 1 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 10 | 1 | 2 | 30 |
| Ödev | 2 | 4 | 2 | 12 |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 0 | 1 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 14 | 1 | 15 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | PÇ-16 | PÇ-17 | PÇ-18 | PÇ-19 | PÇ-20 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||||||||||||||
OÇ-2 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||||||
OÇ-3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||||
OÇ-4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||||
OÇ-5 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||||||||||||||