Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : TAB202 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Öğrenciler zorunlu stajlarını II. veya IV. yarıyılın sonunda 30 iş gününde yapmaktadırlar. |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Öğrencilere tıbbi ve aromatik bitkilerin hasat sonrası kalitesini korumak için gerekli olan standardizasyon kriterlerini öğretmek; kurutma, muhafaza ve paketleme teknikleri hakkında teorik ve pratik bilgi kazandırmaktır.
Tıbbi ve aromatik bitkilerin hasat sonrası kalitesini korumayı anlatır. Fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik standardizasyon kriterlerini öğretir. Bitkisel materyallerde etken madde kaybını önleyen modern kurutma ve muhafaza teknikleri, kontaminasyonla mücadele yöntemleri ve bitkinin kimyasal yapısına uygun ambalaj materyali seçme becerisi kazandırır. Doğru paketleme ve etiketleme yöntemlerini anlatır.
| Dr. Öğr. Üyesi Şebnem Hazal GÜLŞEN |
| 1. | Tıbbi ve aromatik bitkilerde hasat öncesi (toplama) ve hasat sonrası (kurutma, depolama, ambalajlama vb.) işlemlere hakim olur. |
| 2. | Tıbbi bitkilerde standardizasyonun önemini ve kalite kriterlerini (fiziksel, kimyasal, biyolojik) kavrar. |
| 3. | Drogların bozulma nedenlerini ve bu nedenleri minimize edecek muhafaza yöntemlerini açıklar. |
| 4. | Farklı bitki grupları için uygun kurutma ve depolama tekniklerini seçer. |
| 5. | Ambalaj materyallerini tanır ve drog içeriğine (uçucu yağ, glikozit vb.) göre doğru paketleme yöntemini belirler. |
| 1. | Üçüncü, M. 2000. Gıdaların Ambalajlanması. |
| 2. | Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO). (2011). Tıbbi ve aromatik bitkilerin hasat sonrası yönetimi. FAO Bitki Üretimi ve Koruma Belgesi. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü. |
| 3. | Kılıç, M. (2019). Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Kurutulması ve Muhafazası. Gece Kitaplığı Yayınları. |
| 4. | Calín-Sánchez, A., Lipan, L., Cano-Lamadrid, M., Kharaghani, A., Masotti, V., Carbonell-Barrachina, Á. A. ve Figiel, A. (2020). Tıbbi ve aromatik bitkiler için kurutma yöntemlerinin karşılaştırılması: Ekonomik tavsiye ve kalite yaklaşımları. Yiyecekler, 9(9), 1309. |
| 5. | Öğretim elemanı ders notları. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Kısa Sınav | 1 | 4 | 1 | 5 |
| Ara Sınav | 1 | 7 | 1 | 8 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 8 | 1 | 9 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 50 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | |
OÇ-1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | |
OÇ-2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 4 | 3 | |
OÇ-3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |
OÇ-4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |
OÇ-5 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |