Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : TUİ238 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Temel mutfak kurallarını benimsetmek. Ekip çalışması, temizlik, düzen, araç ve gereçlerin kullanımı bilgisi kazandırmak. Yiyeceklerin satın alma,ön hazırlık ,pişirme,süsleme ve sunum süreçlerini yapabilmeyi kazandırmak
Temel mutfak kurallarını benimsetmek. Ekip çalışması, temizlik, düzen, araç ve gereçlerin kullanımı bilgisi kazandırmak. Yiyeceklerin satın alma, ön hazırlık ,pişirme,süsleme ve sunum süreçleri hakkında bilgi vermektir.
| 1. | Menü türleri ve hazırlama konusunu kavrar. |
| 2. | Beslenme konusunda genel bilgi sahibi olur. |
| 3. | Yiyecek içecek işletmelerinde mutfak yönetimini öğrenir. |
| 4. | Yiyecek içecek hazırlamayı öğrenmek |
| 5. | Yiyecek içecek işlemeyi öğrenmek |
| 1. | M.E.B Modülleri |
| 2. | Aydın YILMAZ Mesleğimiz Aşçılık |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 3 | 56 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 78 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | |
OÇ-1 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-2 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-3 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-4 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-5 | 5 | ||||||||||||||