Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : |
| Ders Türü | : |
| Ders Grubu | : |
| Eğitim Dili | : |
| Staj Durumu | : |
| Teori | : 0 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 0 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : |
| 1. | Yiyecek içecek endüstrisini ve yönetim organizasyon yapısını tanır. |
| 2. | Yiyecek içecek işletmelerinde fizibilite analizlerini öğrenir. |
| 3. | Menü türleri ve hazırlama konusunu kavrar. |
| 4. | Yiyecek içecek işletmelerinde servis ve hijyen ve sanitasyon konusunda bilgi edinir. |
| 5. | Yiyecek içecek işletmeleri atmosferi hakkında bilgi sahibi olma |
| 1. | Cousins, John, David Foskett and Cailein Gillespie(2002), Food and Beverage Management, Pearson Education, Essex. |
| 2. | Ninemeier, Jack D.(1995)Food and Beverage Management, American Hotel & Motel Association, Michigan. |
| 3. | Denizer, Dündar(2005), Konaklama İşletmelerinde Yiyecek İçecek Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara. |
| 4. | Sarıışık, Mehmet, Şenol Çavuş ve Kurtuluş Karamustafa(2010), Profesyonel Restoran Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara. |
| 5. | Aktaş, Ahmet(2001), Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Livane Matbaası, Antalya. |
| 6. | Sökmen, Alptekin(2008), Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Detay Yayıncılık, Ankara. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ödev | 3 | 5 | 0 | 15 |
| Ara Sınav | 1 | 8 | 1 | 9 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 77 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | |
OÇ-1 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-2 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-3 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-4 | 5 | ||||||||||||||
OÇ-5 | 5 | ||||||||||||||