Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : FE302 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : İngilizce |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Meyve ve Sebze Teknolojisi dersinin amacı, meyve ve sebze bilgisini; bileşenleriyle, özellikleriyle ve değerlendirme şekilleriyle birlikte verebilmektir.
Meyve ve sebzelerin bileşimleri, besin değerleri, işlenmesi, depolanması ve koruma metotları.
| Prof. Dr. Fatih Mehmet YILMAZ |
| 1. | Meyve ve sebzelerin besin değerleriyle ilgili bilgi ve ayırt edebilme yetenekleri kazanabilmek |
| 2. | Meyve ve sebzelerin depolama şartları ve bozulma faktörleriyle ilgili bilgi sahibi olmak |
| 3. | Öğrencilerin meyve ve sebzelerin işlenmesinde temel işlemleri anlamasını sağlamak |
| 4. | Endüstrideki problemleri ve olası çözüm yollarını anlayabilmek |
| 5. | Laboratuvar ve kalite değerlendirme yeteneklerinin gelişmesi |
| 1. | Salunkhe, D.K., 1991. Storage, processing and nutritional quality of fruits and vegetables. CRC press, 2 volume, Boston. |
| 2. | Cemeroğlu, B., 2011. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi – 1. Nobel Press, Ankara, 707 pg. |
| 3. | Cemeroğlu, B., 2011. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi – 2. Nobel Press, 650 pg, Ankara. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %40 |
| Uygulama Sınavı | 1 | %30 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ödev | 6 | 1 | 1 | 12 |
| Uygulama Sınavı | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 8 | 1 | 9 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 103 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | |||||
OÇ-2 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 2 | 4 | |||
OÇ-3 | 5 | 4 | 5 | 3 | 5 | 4 | 4 | ||||
OÇ-4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | ||
OÇ-5 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 4 | 3 | 5 | 5 | 3 | |