Meyve ve Sebze Teknolojisi dersinin amacı, meyve ve sebze bilgisini; bileşenleriyle, özellikleriyle ve değerlendirme şekilleriyle birlikte verebilmektir.

Meyve ve sebzelerin bileşimleri, besin değerleri, işlenmesi, depolanması ve koruma metotları.