Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : FE427 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : İngilizce |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Dersin amacı gıda proseslerinde yan ürünlerin oluşumunu, uzaklaştırma yöntemlerini, atık yönetiminde karşılaşılan problemleri tanıtmaktır.
Giriş, atık dönüşümünün temelleri, bitkisel gıda işlemle yan ürünleri, hayvansal gıda işleme yan ürünleri, çevresel kaygılar ve sürdürülebilir gelişme.
| Prof. Dr. Hilal ŞAHİN NADEEM |
| 1. | Dersi tamamlayan öğrenciler; Gıda proseslerinin yan ürünlerini ve bunların kullanım potansiyelini öğrenir. |
| 2. | Yan ürünlerin değerlendirilmesine yönelik proses geliştirmeye yönelik ekonomik durumları analiz eder. |
| 3. | Gıda işleme yan ürünlerinin ve atıklarının biyokimyasal ve mikrobiyal özelliklerini tanır. |
| 4. | Yan ürünlerin değerlendirilmesine yönelik potansiyel biyoteknolojileri kavrar. |
| 5. | Konuyla ilgili yasal düzenlemeler, çevresel kaygılar, araştırma boşlukları ve gelecek trendler hakkında bilgi sahibi olur. |
| 1. | Valorizarion of Food Processing By-Products, M. Chandrasekaran, CRC Press, 2013, ISBN 9781439848852 |
| 2. | Utilization of By-Products and Treatment of Waste in the Food Industry, V. Oreopoulou and W. Russ, Springer, 2007, ISBN-10: 0-387-33511-0 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 3 | 2 | 70 |
| Ödev | 1 | 10 | 2 | 12 |
| Ara Sınav | 1 | 8 | 2 | 10 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 12 | 2 | 14 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 106 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | ||||||
OÇ-2 | 3 | 3 | 2 | 2 | |||||||
OÇ-3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | ||||||
OÇ-4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||
OÇ-5 | 2 | 2 | 2 | 4 | 3 | 4 | |||||