Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : FE412 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : İngilizce |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Dersin amacı, geleneksel yöntemlerle üretilen ve sıkça tüketilen gıda ürünlerinin üretim teknikleri ve ürün özellikleri ile ilgili temel bilgileri öğrencilere kazandırmaktır.
Geleneksel et, süt, meyve-sebze, tahıl, fermente, yağ ve yağlı ürünlerin üretim teknikleri; bu ürünlerle ilgili yasal düzenlemeler; coğrafi işaret ve coğrafi işaretli ürünler; geleneksel gıdalarda yenilikçi yaklaşımlar
| Dr. Öğr. Üyesi Ahmet GÖRGÜÇ |
| 1. | Bu dersin sonunda öğrencinin; geleneksel et, süt, meyve-sebze, tahıl, yağ ve fermente gıda ürünleri ile ilgili bilgi sahibi olması. |
| 2. | Öğrencinin, coğrafi işaret kavramı ve coğrafi işaretli ürünler ile ilgili bilgi sahibi olması. |
| 3. | Öğrencinin bilimsel makaleleri kritik olarak değerlendirme becerilerini geliştirmek ve sözlü sunum yeteneğinin gelişmesine yardımcı olmak. |
| 4. | Profesyonel ve etik sorumluluk bilincini geliştirmek ve fikirlerini açık bir şekilde ifade etme becerisini geliştirmek. |
| 5. | Geleneksel gıdalarla ilgili farklı bilgi kaynaklarına ulaşma yeteneğini geliştirmek. |
| 1. | Rahman, M.S., Al-Khusaibi, M., Al-Habsi, N. (2019). Traditional Foods History, Preparation, Processing and Safety, Springer International Publishing. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 3 | 2 | 70 |
| Ödev | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Ara Sınav | 1 | 6 | 2 | 8 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 2 | 12 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 101 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 1 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 1 | 4 |
OÇ-2 | 4 | 4 | 1 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 1 | 4 |
OÇ-3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | |
OÇ-4 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||
OÇ-5 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||