Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : FE221 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : İngilizce |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Gıdaların fiziksel özellikleri ile bu özelliklerin belirlenmesinde kullanılan metotlar ve hesaplama teknikleri hakkında bilgi vermek.
Gıdaların fiziksel, reolojik ve ısıl, geometrik ve optik özellikleri, su miktarı ve su aktivitesi, sorpsiyon özellikleri. Bu özelliklerin belirlenmesinde kullanılan enstrümental ve teorik metotlar.
| Dr. Öğr. Üyesi Edibe Seda ERTEN |
| 1. | Gıdaların fiziksel özellikleri ve bunların kaliteyle olan ilişkisini ifade edebilme |
| 2. | Gıdaların fiziksel özelliklerinin belirlenmesinde kullanılan metotlar ve bunların teorisi hakkında bilgi sahibi olma |
| 3. | Gıdalarda fiziksel kaliteyi etkileyen faktörleri açıklayabilme |
| 4. | Gıdaların işlenmesi esnasında üründe meydana gelebilecek fiziksel kalite değişimini açıklayabilme |
| 5. | Gıdaların fiziksel özellikleri ve bunları etkileyen faktörler arasındaki ilişkileri matematiksel olarak ifade edebilme becerisi kazanma |
| 1. | Rahman M. S. Food properties handbook. CRC Press 2009 NewYork |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %35 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %55 |
| Ödev | 1 | %10 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Ödev | 2 | 10 | 1 | 22 |
| Ara Sınav | 1 | 8 | 2 | 10 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 2 | 12 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 2 | ||||||||||
OÇ-2 | 3 | 3 | |||||||||
OÇ-3 | 2 | ||||||||||
OÇ-4 | 4 | ||||||||||
OÇ-5 | 4 | 3 | 3 | ||||||||