Baharat bitkileri yetiştiriciliğinin temel ilkelerinin açıklanması ve Türkiye için ekonomik öneme sahip bazı bitkilerin genel yetiştiricilik ilkelerinin öğretilmesidir.

Baharat bitkilerinin tarihi gelişimi, Baharat bitkilerinin sınıflandırılması, ekonomik önemi, kültürü, kurutulması, sterilizasyonu, depolanması, kalite ve standardizasyonu, bazı baharat bitkilerinin yetiştiriciliği