Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : SUM422 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
HACCP “Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları” Yönetim Sisteminin su ürünleri ve işleme tesislerine uyarlanması. Uygulama ve prensiplerinin anlatımı ve planlanması dersin ana konusudur.
HACCP prensipleri, kuralları, uygulamaları ve denetimi