Bilgi Paketi / Ders Kataloğu - Adnan Menderes Üniversitesi

Genel Bilgiler Birimin Kadrosu Akademik Bilgiler Program Çıktıları Öğretim Planı İletişim Bilgileri

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu

Prof. Dr. Abdullah TANRISEVDİ

Prof. Dr. Gül ERBAY ASLITÜRK

Prof. Dr. Osman Eralp ÇOLAKOĞLU

Prof. Dr. Osman Nuri ÖZDOĞAN

Prof. Dr. Ülker ÇOLAKOĞLU

Prof. Dr. Vehbi Uğur TANDOĞAN

Doç. Dr. Gülnur KARAKAŞ TANDOĞAN

Doç. Dr. Güntekin ŞİMŞEK

Doç. Dr. Hakan ATAY

Doç. Dr. Melek Ece ÖNCÜER ÇİVİCİ

Doç. Dr. Onur İÇÖZ

Doç. Dr. Tuğrul AYYILDIZ

Doç. Dr. Vedat ACAR

Öğr. Gör. Burhanettin DEMİR

Öğr. Gör. Büşra HAFÇI YORULMAZ

Öğr. Gör. Ergün EFENDİ

Öğr. Gör. Fisun KARABURUN

Öğr. Gör. Funda SÖNMEZATEŞ

Öğr. Gör. Şebnem GÜNAYDIN

Dr. Öğr. Üyesi Battal OĞUZ

Dr. Öğr. Üyesi Fulya MÜRTEZA

Arş. Gör. Fatih EPİK

Öğr. El. Alperen DEMİR

Öğr. El. Ayşe ARSLAN ÖZKAN

Öğr. El. Banu ŞİMŞEK

Öğr. El. Fatma KARAGÖZ

Öğr. El. Kardelen Eda ESKİN

Öğr. El. Merve Sultan ÇAKAN ÖZARABACI

Öğr. El. Saime Alev TOPÇU

Öğr. El. Şule KAYA ÜNAL

Öğr. El. Şükran ATLI

Özgül ARIN

Dünya Mutfağı

Ders Kodu	: REH443
Ders Türü	: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu	: Lisans
Eğitim Dili	: Türkçe
Staj Durumu	: Yok

Teori	: 2
Uyg.	: 0
Kredi	: 2
Laboratuvar	: 0
AKTS	: 3

Amaç

Mutfak konusunda aldıkları bilgilerin üzerine dünya mutfağı bilgisi kazandırmak.Dünyaca ünlü mutfakların kültürlerini inceleyerek ünlü yemeklerin uygulamalı gösterilmesi.Ekip çalışması, temizlik, düzen bilgilerinin kavratılması. Yiyeceklerin satın alma,ön hazırlık(mise en place),pişirilmesi,süsleme ve sunumunu kavratmak

Özet İçerik

Mutfak konusunda aldıkları bilgilerin üzerine dünya mutfağı bilgisi edinecek, Dünyaca ünlü mutfakların kültürlerini inceleyerek ünlü yemeklerin uygulamalı gösterilecektir. Ekip çalışması, temizlik, düzen bilgilerinin kavrayacaklar. Bunların dışında, yiyecekleri satın alma,ön hazırlık(mise en place) yapma,pişirme ve süsleme konusunda bilgi sahibi olacaklardır.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri