Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BD205 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 2 |
| AKTS | : 4 |
Öğrencilere beslenmede kullandığımız temel gıdaların bileşimlerini değerlendirebilmek, Özelliklerini ve besin değerlerini sorgulayabilmek
Gıdaların besin değeri ve bileşimleri
| 1. | Gıda endüstrisi temel işlemlerinin süt ve et bileşenleri üzerine etkilerini değerlendirme yeterliği kazandırmak. |
| 2. | Gıda teknolojisinde kullanılan temel prosesler hakkında bilgi sahibi olur. |
| 3. | Gıda teknolojisindeki yeni gelişmeleri yakından tanır. |
| 4. | Süt ve süt ürünleri ürünlerinin besin değerlerini hesaplar. |
| 1. | Dairy Technology, P. Walstra et al., 1999. |
| 2. | Dairy Science and Technology, P. Walstra et al., 2006. |
| 3. | Et Bilimi ve Teknolojisi, Aydın Öztan, TMMOB Yayınları, Yayın No:1, 6. Baskı, 2008, Ankara |
| 4. | Et ve Et Ürünleri teknolojisi, Şahsene Anar, Dora Yayıncılık, 2010, Bursa |
| 5. | Gıda Teknolojisi, Sıdıka Bulduk, Detay yayıncılık, 2009, Ankara |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %10 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Laboratuvar | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 2 | 12 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 2 | 12 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 94 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | |
OÇ-1 | 4 | 3 | 2 | 2 | 3 | |||||||
OÇ-2 | ||||||||||||
OÇ-3 | ||||||||||||
OÇ-4 | ||||||||||||