Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BD506 |
| Ders Türü | : Bölüm Dışı Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Ülkelerin kültürlerinin öğrenilmesi, kültürel farklılıkları, kültürlerin mutfaklara etkisi, mutfak kültürlerinin tarihsel gelişimi ve yerel yemeklerin tanınması, uluslararası mutfakların sağlık üzerine etkilerini inceleme
Türk ve dünya mutfaklarının özellikleri, yöresel yemekler ve sağlık ilişkisi
| 1. | Dünya'daki farklı kültürleri araştırır |
| 2. | Kültürlerin mutfaklara olan etkilerini ilişkilendirir |
| 3. | Farklı mutfakların yerel yemeklerini öğrenir |
| 4. | Türk mutfağı'nın diğer mutfaklardan ayıran özellikleri kavrar |
| 5. | Dünyadaki beslenme alışkanlıklarını öğrenir. |
| 1. | Akman M, Mete M. Türk ve Dünya Mutfakları, Konya, 1998 |
| 2. | Dolales Freely, Türk Gezginler İçin Dünya Mutfağı, Çitlembik Yayınları, 2010 |
| 3. | Uluslararası Gastronomi, Mehmet Sarıışık (Editör), Detay Yayıncılık, 2013, Ankara |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %1 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %1 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %38 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 13 | 4 | 2 | 78 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | |
OÇ-1 | 4 | 2 | 3 | 2 | 2 | 1 | 3 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 |
OÇ-2 | 4 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 4 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 |
OÇ-3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 |
OÇ-4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 1 | 2 |
OÇ-5 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 1 | 1 |