Gıda endüstrisinde biyoteknolojik uygulamalar konusunda bilgi verilmesi

Biyoteknolojinin tanımı ve uygulama alanları. Biyoteknolojide önemli mikroorganizmalar ve yetişme şartları. Fermentörler. Sirke, turşu, salamura zeytin, boza, şalgam, ekmek mayası, malt ve bira, şarap, alkol ve alkollü içkiler, tek hücre proteini üretim teknolojisi.