Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BD705 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Gıda endüstrisinde biyoteknolojik uygulamalar konusunda bilgi verilmesi
Biyoteknolojinin tanımı ve uygulama alanları. Biyoteknolojide önemli mikroorganizmalar ve yetişme şartları. Fermentörler. Sirke, turşu, salamura zeytin, boza, şalgam, ekmek mayası, malt ve bira, şarap, alkol ve alkollü içkiler, tek hücre proteini üretim teknolojisi.
| 1. | Fermente gıdaların üretim teknolojilerini açıklar. |
| 2. | Fermentasyonda kullanılacak mikroorganizmaları sıralar |
| 3. | Fermentasyon sürecini etkileyecek faktörleri kontrol eder |
| 4. | Gıda biyoprezervasyonu tekniklerini sıralar. |
| 5. | Engeller teknolojisi uygulamalarını sıralar |
| 1. | Kesim, M., 1995. Gıda Teknolojisi, Anadolu Üniversitesi Yayınları, No:909, Eskişehir |
| 2. | Aran, N., 2012. Gıda Biyoteknolojisi, Nobel Akademik yayıncılık, Ankara. |
| 3. | www.gkgm.gov.tr |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %10 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 69 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 2 | |||||||||
OÇ-2 | 3 | 3 | 2 | |||||||||
OÇ-3 | 3 | 3 | 2 | |||||||||
OÇ-4 | 3 | 3 | 2 | |||||||||
OÇ-5 | 3 | 3 | 2 | |||||||||