Bu dersin sonunda öğrenci, süt ürünlerinin işlenmesi ile ortaya çıkan atıkları değerlendirme yöntemlerini öğrenir. Atıkların değerlendirildiği güncel örnekleri bilir. Biyokütle dönüşümleri, kompost, biyogaz ve biyoetanol üretimi hakkında bilgi sahibi olur.

Süt endüstrisinin yan ürünleri ve artıklarının tanımları, sınıflandırılması, atık ve atıkların yapısal özellikleri ve kimyasal bileşimleri, Gıda sanayii atık-sularının karakteri ve arıtım yöntemeleri