Süt Endüstrisinde Yatırım projelerinin hazırlanması, hazırlanan projeler arasında objektif esaslara göre seçim yapılması ve sürecin nasıl yönetilmesi gerektiğine ilişkin bilgi sahibi öğrenciler yetiştirmek.

Plan, proje, yatırım, yatırım projesi kavramları, yatırım projesi çeşitleri, proje hazırlama ve değerlendirme aşamaları, yatırım projelerinin teknik, ekonomik ve finansal yönünün ortaya konması, proje kapasite analizleri, proje gelir ve giderlerinin belirlenmesi, proje süresi, nakit akım tabloları, paranın zaman değeri, projenin bugünkü değeri, proje fikrinin doğuşu ve ön fizibilite etüdü, pazar etüdü, projenin teknik ve finansal yönünün ortaya konması, yatırım projelerinin mali ve ekonomik yönden analizi, çeşitli yatırım projesi örneklerinin verilmesidir.