Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ZST522 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 8 |
Son yıllarda, gıda teknolojisi alternatif kaynaklara daha fazla odaklanarak mevcut kaynakları verimli kullanmayı ve gıda israfını azaltmayı hedeflemektedir. Ayrıca, robotik teknolojiler, hızlı çözümler sunarak modern yaşamı kolaylaştırmak, gelişmiş sensörler ve kameralarla uzay gıdaları üzerine çalışmalar da yapılmaktadır. Dersin amacı gelecekte olması beklenilen gıdaların üretimini ve olumlu-olumsuz yönlerini tartışmayı amaçlamaktadır.
-Yeni gıda teknolojilerinin ve yaklaşımlarının tanıtımı. -Sürdürülebilir gıda üretimi ve kaynakları üzerine farkındalık. -İnovasyon ve yaratıcılığın gıda sektöründeki rolü. -Beslenme ile sağlık arasındaki ilişkinin anlaşılması. -Gıda güvenliği, etik konular ve tüketicinin hakları hakkında bilinçlendirme.
| Dr. Öğr. Üyesi Ali GÖNCÜ |
| 1. | Gelecekte gıda üretiminde kullanılacak yenilikçi teknolojilerin, yöntemlerin ve yaklaşımların öğrencilere tanıtılması. |
| 2. | Gelecekteki gıda ihtiyacını karşılamak için sürdürülebilir tarım, su kullanımı, enerji kaynakları ve diğer kaynakların nasıl etkili bir şekilde kullanılacağının öğretilmesi. |
| 3. | Yeni gıda ürünleri, beslenme çözümleri veya işleme yöntemleri için öğrencilerin yenilikçi düşünme ve yaratıcılıklarını geliştirmelerine yönelik teşvik. |
| 4. | Geleceğin gıdalarının insan sağlığı üzerindeki etkileri, beslenme bilimi ve sağlık arasındaki ilişki hakkında bilinçlendirme |
| 5. | Yeni gıda teknolojileriyle ilgili etik sorunlar, gıda güvenliği standartları ve tüketicilerin hakları konusunda farkındalık yaratılması. |
| 1. | Gökırmaklı, Ç.,; Bayram, M. (2018). Gıda için gelecek öngörüleri: Yıl 2050. Akademik Gıda, 16(3), 351-360. |
| 2. | Odegard, I., van der Voet, E. (2014). The future of food—Scenarios and the effect on natural resource use in agriculture in 2050. Ecological Economics 97: 51-59 |
| 3. | Fresco, L.O. (2009). Challenges for food system adaptation today and tomorrow. Environmental Science & Policy, 12(4), 378-385. |
| 4. | TÜBİTAK (2019), Bilim ve Teknik, Günümüzün ve Geleceğin Gıdaları, Yıl:42, Sayı:501. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Ödev | 1 | %30 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 15 | 4 | 2 | 90 |
| Ödev | 3 | 20 | 2 | 66 |
| Bireysel Çalışma | 5 | 4 | 2 | 30 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 14 | 2 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 202 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |