Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : VBH549 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Gıdalarda kullanılan katkı maddelerinin iletilmesi, bunların kullanım amaçlarının öğrenilmesidir.
Katkı maddesinin tanımı, kullanım amacı, çeşitleri, kullanılma sınırlılıkları.
| Dr. Öğr. Üyesi Pelin KOÇAK KIZANLIK |
| 1. | Gıdalarda kullanılan katkı maddelerinin hangi amaç için kullanıldığını belirtmek |
| 2. | Gıda katkı maddesinin insan sağlığına olan etkisini incelemek |
| 3. | Gıda katkı maddesinin vazgeçilmez ya da sınırlılıklarının olup olmadığını belirtmek |
| 4. | Gıda katkı maddesi olarak kabul edilen maddelerin bu süreçteki işlemleri belirtmek |
| 5. | Gıda katkı maddelerinin etki şekillerini belirtmek |
| 6. | Gıda katkı maddelerinin E kodlarını belirtmek |
| 1. | Altuğ., Gıda katkı maddeleri, 2009. |
| 2. | Doğruyol., Gıda katkı maddeleri ve zararları, 2007 |
| 3. | Şimşek H., Gıda katkı maddeleri rehberi, 2010. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Okuma | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 16 | 1 | 17 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 26 | 1 | 27 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | ||||
OÇ-2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 4 | 4 | 5 | |
OÇ-3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 3 | 4 | ||
OÇ-4 | 5 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 3 | 3 | |||||
OÇ-5 | 2 | 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||
OÇ-6 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | ||||