Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : VBH546 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Mezbahaları oluşturan bölümlerin yapısal özellikleri, kasaplık hayvan kesimi ve sistematik muayene, et muayenesi sırasında karşılaşılan bakteriyel, viral, paraziter hastalıklar, patolojik değişiklikler, yasal hükümler içerisinde verilecek kararlar gibi konuların öğretilmesi
Et muayenesinin tanımı, kapsamı, önemi ve özellikleri. Antemortem ve postmortem muayeneler.
| Dr. Öğr. Üyesi Devrim BEYAZ |
| 1. | Mezbahaları oluşturan bölümlerin yapısal özelliklerini öğrenir |
| 2. | Kasaplık hayvanlarda sistematik muayeneyi öğrenir |
| 3. | Et muayenesi açısından önemli bakteriyel, viral, paraziter hastalıklar ve patolojik değişikliklerin teşhisini koyabilir |
| 4. | Yasal hükümler içerisinde hastalıklar ve patolojik değişikliklerde verilecek kararları öğrenir |
| 5. | Et işlek yerlerinde temizlik ve dezenfeksiyon programı uygulayabilir |
| 6. | Mezbahalar ve et muayenesi ile ilgili yasal düzenlemeleri öğrenir |
| 1. | Et endüstrisi ( Yıldırım, Y., 1996, Ankara) |
| 2. | Et muayenesi (Tayar, M., 2001, Bursa |
| 3. | Kesim Hayvanı ve Et Muayenesi (İnal, T.,1995, İzmir) |
| 4. | Mezbaha Bilgisi (İnal, T., 1997, İzmir) |
| 5. | Et Muayenesi ve Et Ürünleri Teknolojisi (Arslan, A., 2002, Elazığ) |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 3 | 0 | 6 | 18 |
| Okuma | 13 | 0 | 1 | 13 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 4 | 2 | 5 | |||||||||
OÇ-2 | 5 | 3 | 2 | 5 | |||||||||
OÇ-3 | 5 | 4 | 2 | 4 | 2 | 5 | |||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 2 | 5 | |||||||
OÇ-5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | ||||||||
OÇ-6 | 5 | 3 | 4 | 2 | 5 | ||||||||