Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : VBH556 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 1 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Hayvansal gıdalarda yapılan sensory (duyusal) analizlerin öğretilmesi
Sensory analiz çeşitlerinin ve yapılış şekillerinin öğretilmesi
| Prof. Dr. Filiz KÖK |
| 1. | Duyusal niteliklerin tanımlarının ve özelliklerinin öğrenilmesi |
| 2. | Test paneli ve panelist tanımlarının kavranılması. |
| 3. | Sensory analiz çeşitlerinin ve yapılış şekillerinin anlaşılması |
| 4. | Duyusal analiz sonuçlarının değerlendirilmesinin öğrenilmesi |
| 5. | Konu ile ilgili bilgisini artıracak kaynakları belirleyip kullanmak |
| 1. | Varham and Sutherland, Meat and Meat Products. |
| 2. | Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Okuma | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 21 | 1 | 22 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 75 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 1 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 2 | 5 |
OÇ-2 | 5 | 2 | 2 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 2 | 5 |
OÇ-3 | 5 | 2 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 |
OÇ-4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | ||
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | |||