Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : VBH568 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Süt tozu, tereyağ, dondurma üretim teknolojilerini öğretmek
Süt tozu teknolojisi, tereyağı üretimi ve dondurma üretim teknolojileri
| Dr. Öğr. Üyesi Pelin KOÇAK KIZANLIK |
| 1. | Süt ürünleri teknolojileri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 2. | Süt ürünlerine uygulanan kimyasal testleri öğrenmek |
| 3. | Süt ürünlerine uygulanan mikrobiyolojik analizleri öğrenmek |
| 4. | Tereyağ ve dondurma üretiminde pratik edinmek |
| 5. | Dondurmanın tarihçesi ve kullanılacak sütlerin taşıması gereken özellikleri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 6. | Tereyağında rastlanılan kusurlar ve bunların önüne geçilmesi |
| 1. | Tekinşen C., Tekinşen K., Dondurma, 2007 |
| 2. | Akın N., Dondurma Bilimi ve Teknolojisi, 2009. |
| 3. | İnal, T. Süt ve Süt Ürünleri Hijyen ve Teknolojisi |
| 4. | Üçüncü, M. Süt bilimi, 2013. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 16 | 1 | 17 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 26 | 1 | 27 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | |||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | |||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | |||
OÇ-4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 3 | 5 | |||
OÇ-5 | 5 | 5 | 3 | 4 | |||||||||
OÇ-6 | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | ||||||||