öğrencilere daha sonraki öğrenim ve iş hayatlarında kendilerine gerekli olacak temel yönetim ve restoran ile birlikte diğer yiyecek içecek işletmeleri yönetimi bilgilerini ayrıntılarıyla öğretmektir.

Öğrencilerin öğrenimleri sonunda edindikleri yönetim doğrultusunda yiyecek içecek işletmelerini yönetme becerilerine sahip olabilmeleri hedeflenmiştir.