Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GAST503 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
| 1. | Besinlerin temel yapılarını bilir. |
| 2. | Molecular kitchen product types can do. |
| 3. | Tat almanın kimyasını bilir |
| 4. | Moleküler gastronomide kullanılan tekstürleri bilir ve kullanabilir. |
| 5. | Moleküler gastronomide kullanılan tekstürleri bilir ve kullanabilir. |
| 1. | This H. (2005) Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flover, Columbia University Press This H. Building A Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism Barham P. ve diğerleri (2010) Molecular Gastronomy: A New Emerging Scientific Discipline, Ders Notları |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 3 | 70 |
| Ödev | 14 | 1 | 1 | 28 |
| Atöyle Çalışması | 3 | 2 | 5 | 21 |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 1 | 3 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 2 | 2 | 4 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 126 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 4 | 5 | 4 | 4 | |
OÇ-2 | 4 | 5 | 5 | 5 | |
OÇ-3 | 5 | 4 | 5 | 5 | |
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 4 | |
OÇ-5 | 4 | 4 | 5 | 5 | |