Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GAST516 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Dünya mutfaklarında yapılan yiyecekleri hazırlayıp ilgili birimleri yönetmesi amaçlanmaktadır.
Çeşitli dünya ülkeleri mutfak kültürü ve yemek reçeteleri, pişirme yöntemleri tanımak ve yeni reçeteler üretmek.
| 1. | Dünya mutfak kültürlerini tanımlamak |
| 2. | Dünya mutfaklarında kullanılan malzemeleri tanımak |
| 3. | Dünya mutfaklarında yapılan yemekleri uygulamak |
| 4. | Farklı pişirme tekniklerini uygulamak |
| 5. | Farklı sunum yöntemlerini uygulamak |
| 1. | Anadolu üniversitesi Açıköğretim fakültesi dünya mutfakları ders kitabı |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 16 | 3 | 3 | 96 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 2 | 17 |
| Ders/Staj Kurulu Sınavı | 1 | 15 | 2 | 17 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 130 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 1 | 2 | 3 | 5 | 4 |
OÇ-2 | 2 | 3 | 1 | 4 | 4 |
OÇ-3 | 2 | 1 | 3 | 4 | 2 |
OÇ-4 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
OÇ-5 | 2 | 3 | 4 | 5 | 1 |