Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP512 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 6 |
Bu dersin amacı, gıda mühendisliği uygulamalarında makroskopik ve mikroskobik kütle, enerji ve momentum aktarım eşitliklerini ileri seviyede kullanarak, proses örneklemeleriyle çözümleri oluşturmaktır.
Ders kapsamında, akışkanlar mekaniğinde modern analitik yöntemler ile ısı ve kütle aktarım problemlerine, temel eşitlikler, sınır koşulları ve lineer stabilite teorisine dayalı yaklaşımlarla odaklanılmaktadır.
| 1. | Momentum transfer mekanizmalarını ve bu mekanizmaların ısı ve kütle transferini ne şekilde etkilediğini açıklar. |
| 2. | Kararlı olmayan durumlarda ısı ve kütle transferini tanımlayan temel aktarım eşitliklerini belirler ve açıklar. |
| 3. | Uygun sadeleştirmeleri uygular ve sadeleştirmelerin model üzerine etkilerini değerlendirir. |
| 4. | Analitik ve numerik yöntemlerle eşitlikleri çözer. |
| 5. | Ana kavramları ve gıda ile ilgili temel ısı ve kütle denkliği problemlerinin çözümüne nasıl uygulanacağını öğrenir. |
| 1. | Advanced Transport Phenomena, L. Gary Leal, 2007, Cambridge University Press |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Proje | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 5 | 3 | 112 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Proje | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 151 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 2 | 2 | 4 | 1 | 1 |
OÇ-2 | 2 | 2 | 4 | ||
OÇ-3 | 2 | 2 | 4 | ||
OÇ-4 | 2 | 2 | 4 | ||
OÇ-5 | 1 | ||||